• 主編：
  沈百奎、鄧汀欽、余志儒、林俊義
• 出版：
  行政院農業委員會農業試驗所
• 出版日期：
  民國91年12月
• 下載全文：
  全文電子檔(PDF格式)

• 章節 標題 作者
• 一、 概說
• 二、 西瓜之食療
  　(一) 西瓜之食療文獻
  　(二) 西瓜之營養成份和機能性成份
  　(三) 西瓜的食物療法
• 三、 西瓜栽培管理
  　(一) 西瓜的園藝性狀
  　(二) 品種
  　(三) 西瓜田間管理
• 四、 西瓜病蟲害防治
  　(一) 蟲害部份
  　(二) 病害部份
  　(三) 雜草部份
• 參考文獻
• 附表一：台灣主要西瓜品種特性資料表
• 附表二：台灣主要西瓜品種特產資料表