• 主編：
  沈百奎、歐錫坤、林俊義
• 出版：
  行政院農業委員會農業試驗所
• 出版日期：
  民國93年1月
• 下載全文：
  全文電子檔(PDF格式)

• 章節 標題 作者
• 壹、 新興蔬菜種原圃之建立
• 貳、 新興蔬菜營養成分分析
  一、甜麻
  二、山蘇蕨
  三、食茱萸（紅刺蔥）
  四、薑花
  五、山芹菜
  六、白鳳菜
  七、馬齒莧
  八、豆瓣菜
  九、角菜
  十、梨瓜
  十一、黃秋葵
  十二、過溝菜蕨
  十三、昭和草
  十四、葉用甘藷
  十五、明日葉
  十六、紫蘇
  十七、翼豆
  十八、香椿
  十九、羅勒
  二十、枸杞
• 附錄：參考文獻