• 主編：
  林俊義、蕭吉雄、黃肇家
• 出版日期：
  民國86年6月
• 下載全文：
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• 章節 標題 作者
• 一、 專題演講
• 1-1 我國加入關貿總協／世貿組織果樹產業之調適 古德業、吳明哲、郭純德
• 二、 採後處理現況與展望
• 2-1 台灣園產品採後處理之現況與展望 劉富文
• 2-2 園產品運銷現況與展望 許漢卿
• 三、 果樹類（一）
• 3-1 椪柑、桶柑及柳橙貯藏方法之改良 劉富文、呂明雄、王怡玎
• 3-2 柑桔及其他水果貯藏病害之調查及防治方法 楊秀珠
• 3-3 兩段著色香蕉之後熟生理及催熟技術 柯立祥、林宗賢、楊儒民、柯定芳
• 3-4 愛文芒果之外銷處理作業 謝慶昌、王自存
• 四、 果樹類（二）
• 4-1 澀柿脫澀及處理方法之改良 蔡平里、林宗賢、謝慶昌、林慧玲
• 4-2 橫山梨之貯藏特性與貯藏條件之研究 王自存
• 4-3 甜楊桃果實採收後之處理技術 謝慶昌、楊淑惠、林德勝
• 4-4 草莓採收成熟度與包裝貯運之改進 蔡敏嘉、邱發祥
• 4-5 改良式果蔬冷藏庫冷卻系統 李祉修、李允中
• 五、 蔬菜類（一）
• 5-1 不同預冷方法對葉菜類的品質及保鮮期之影響 張粲如、陳貽倫、李充中
• 5-2 採收後毛豆預冷之研究 黃明得
• 5-3 田間套袋與採後包裝對苦瓜品質之影響 郭純德、李堂察、蔡平里
• 5-4 金針菇之保鮮處理 洪登村
• 六、 蔬菜類（二）
• 6-1 屏東地區主要果菜採後生理與貯藏研究 柯立祥
• 6-2 大蒜頭採收後之處理及貯藏 林棟樑
• 6-3 初秋甘藍之貯藏技術 張粲如、王自存
• 6-4 氣調技術應用在蔬菜採後保鮮之研究 王自存
• 七、 調理蔬果及切花類
• 7-1 調理園產品之儲存 陳如茵、蔡美珠、錢明賽
• 7-2 蝴蝶蘭切花低溫貯運技術之研究 黃肇家、陳雪姿、王自存
• 7-3 重瓣夜來香切花貯運技術之研究 李堂察、李哖、蔡平里
• 八、 綜合討論