• 主編：
  張德慈
• 出版日期：
  民國86年4月
• 下載全文：
  全文電子檔(PDF格式)

• 章節 標題 作者
• 圖片集
• 一、 新興蔬菜種原圃之建立
• 二、 新興蔬菜營養成份分析
• 三、 新興蔬菜栽培及烹調方法
  　(一)、白鳳菜
  　(二)、馬齒莧
  　(三)、食茱萸
  　(四)、葉用黃麻
  　(五)、豆瓣菜
  　(六)、角菜
  　(七)、台灣山蘇花
  　(八)、梨瓜
  　(九)、黃秋葵
  　(十)、過溝菜蕨
  　(十一)、昭和草
  　(十二)、葉用甘藷