• 主編：
  沈百奎、歐錫坤、林俊義
• 出版：
  行政院農業委員會農業試驗所
• 出版日期：
  民國90年12月
• 下載全文：
  全文電子檔(PDF格式)

• 章節 標題 作者
• 壹、 香椿
  1.栽培與繁殖法
  2.香椿涼拌沙拉、泡菜類
  3.香椿粉、醬、醋類
  4.香椿炒食
  5.香椿滷煮食
  6.香椿紅燒類
  7.香椿果汁類
  8.香椿麵、點心類
  9.營養分析及栽培模式
• 貳、 羅勒（九層塔）
  1.栽培與繁殖法
  2.羅勒炒食
  3.羅勒煮食
  4.羅勒油炸
  5.羅勒湯食
  6.羅勒釀酒
  7.營養分析及栽培模式
• 叁、 枸杞
  1.栽培與繁殖法
  2.枸杞茶酒類
  3.枸杞湯類
  4.枸杞涼拌
  5.枸杞炒食類
  6.枸杞燉食類
  7.營養分析及栽培模式
• 參考文獻
• 香椿、羅勒、枸杞未來展望
• 台灣地區新興蔬菜栽培面積及用途
• 新興蔬菜繁殖方法及適應性
• 新興蔬菜生育特性及採收狀況
• 台灣地區具發展潛力之食用野菜