李**君您好：

您於107年07月4日的網站留言【農試收字第1072111454號】，本所已收到，謝謝您！

有關於您詢問之「香菇品種，您好：請問香菇目前台灣使用的品種有哪些？我想了解這些品種有什麼特性？有沒有各個品種的詳細資料介紹？這些品種是否只是出菇和栽培時間有差別？其菌種要如何取得？一般從外觀能分辨出來嗎？謝謝。」，乙問，謹說明如下：

『台端於本所網站意見信箱詢問香菇品種問題，本所意見如下： 問題1：請問香菇目前台灣使用的品種有哪些？這些品種有什麼特性？有沒有各個品種的詳細資料介紹？這些品種是否只是出菇和栽培時間有差別？

答復1：(1)台灣目前使用之香菇品種主要可分為乾菇與鮮菇兩大類，乾菇種包含黑早271、大葉271與台農1號赤殼品種，鮮菇品系則包含921、922、588、168與100等品系，但目前已知除台農1號赤殼品種外，其他品種皆是由日本或大陸地區引入之品種。

(2)目前除台農1號赤殼品種為有登錄之品種，因此有相關品種特性資料，其他品種為商業流通種，並無相關品種特性資料，不同品種在養菌條件、出菇條件與外觀上略有差異，但若非專業人士不易從外觀直接判定。詳細出菇栽培時間，台端可參閱本所退休專家宋細福先生於本所技術服務季刊撰擬之「台灣香菇栽培史(上下2篇)」之下篇，台端可至本所網站首頁點選-農試所機構典藏，以（香菇）為關鍵字，可查詢該篇推廣文章。

問題2：香菇菌種如何取得？

答復2：建議您可向台灣菇類發展協會洽詢，地址：台中市新社區協成里協中街169號，電話：04-25814236；或是至任一入口網站（如雅虎或谷歌）以「菇菌場」為關鍵字，可蒐尋相關資訊。

問題3：一般從外觀能分辨出來嗎？

答復3：在國內生產之不同品系之香菇，皆具有菇傘表面呈褐色至深褐色皺縮狀，菌褶色澤淺黃，菇腳有修剪，香氣濃郁之特色，此為國產香菇之特點。惟不同品種在養菌條件、出菇條件與外觀上略有差異，但若非專業人士不易從外觀直接判定。』

以上簡短回復。謝謝您！ 敬祝

台安

農試所 技術服務組 謹啟

【宣告事項︰1.本件回復內容，係依據台端所述之文字內容，提供本所見解與建議，對外不作任何證明、商業宣傳及訴訟使用。2.本件為系統發信，請勿直接回覆，如有延續問題，請至本所網站-便民服務-意見信箱留下您的問題。】